Naujausi receptai
Naujausi svečių receptai
- Avižiniai sausainiukai su kokosu ir riešutai
- Figos su feta ir kumpiu
- Bulviniai blynai su varške ir lašiša
Naujausi patarimai
Naudingos nuorodos
Žuvies apkepas
Fish pie
Žuvies apkepas yra tradicinis anglų virtuvės patiekalas. Dažniausiai jis gaminamas iš menkės, nors didelių taisyklių čia nėra – žuvis sudedama į baltą padažą, ant viršaus užkrečiama bulvių košės ir patiekalas kepamas orkaitėje. Vietoje menkės galima naudoti ir kitokią žuvį, pavyzdžiui lašišą ar tilapijas. Aš dažnai dedu pusę šviežios žuvies ir pusę rūkytos žuvies, taip pat dedu ir krevečių. Kodėl nepabandžius pagaminti lietuvišką variantą su lydeka, sterku ir vėžiais?
Patį padažą irgi galima paįvairinti – įdėti kukurūzų, žirnelių ar porų, o vietoje petražolių naudoti krapus. Aš paprastai baltą padažą pagardinu muškato riešutu, nors jo dėti nebūtina. Dažnai į žuvies apkepą dedama ir virtų kiaušinių, bet nenorėdamas per daug komplikuoti recepto, kiaušinių nedėjau.
Galiausiai – bulvių košė. Labiausiai mėgstu bulvių košę, pagamintą naudojant grietinėlę, bet jei norite, galite ją gaminti ir naudojant pieną. Bulvių košę gaminkite kiek kietoką, kad patiekalas neatrodytų labai skystas. Ant košės užbarstau tarkuoto Cheddar sūrio, kuris iškepęs pavirsta į nepaprastai skanią traškią plutelę.
1 kg žuvies, supjaustytos gabaliukais
Baltam padažui:
600ml pieno
Pusės svogūno
3-4 gvazdikėlių
1 lauro lapo
50g miltų
50g sviesto
druskos, pipirų, muškato riešuto
poros šaukštų susmulkintų petražolių
Bulvių košei:
1 kg bulvių
grietinėlės
druskos
- Įbeskite į svogūną gvazdikėlius. Sudėkite svogūną, žuvį bei lauro lapą į puodą ir užpilkite pienu.
- Kaitinkite pieną, kol vos pradės virti ir iš karto nuimkite nuo ugnies. Palikite, kad atvėstų. Atvėsusį pieną perkoškite, lauro lapą ir svogūną išmeskite, o žuvį sudėkite į indą kuriame kepsite apkepą.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir pakepkite porą minučių. Maišydami plaktuvu supilkite perkoštą pieną ir karts nuo karto maišydami virkite padažą 5 minutes. Pagardinkite druska, pipirais ir muškato riešutu.
- Paruoškite bulvių košę: pasūdytame vandenyje virkite bulves 15-20 min, arba kol bulves galėsite lengvai perdurti peiliu. Nupilkite vandenį ir bulves truputėlį pakaitinkite, kad nugaruotų drėgmė ir bulves sugrūskite. Įpilkite tiek grietinėlės, kad bulvių košė būtų gan kieta ir išmaišykite. Pagardinkite druska.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180C
- Suberkite į padažą susmulkintas petražoles. Užpilkite padažą ant žuvies, ant viršaus sudėkite bulvių košę ir užbarstykite tarkuotą sūrį. Kepkite žuvį orkaitėje maždaug 45 min. Skanaus!
