Naujausi receptai
Naujausi svečių receptai
- Avižiniai sausainiukai su kokosu ir riešutai
- Figos su feta ir kumpiu
- Bulviniai blynai su varške ir lašiša
Naujausi patarimai
Naudingos nuorodos
Orkaitėje keptos skumbrės su burokėliais ir bulvėmis
Nors šis patiekalas labai paprastas, man teko kiek pavargti – kalta buvo mano orkaitė. Orkaitės grilis kategoriškai “atsisakė” kaisti iki raudonumo, todėl teko kepti tokiame, kokį turiu, tik kepiau kiek ilgiau, nei nurodyta recepte.
Skumbrę šonuose įstrižai įpjoviau: tai padeda geriau įsigerti marinato aromatams, be to, žuvis tolygiau ir kiek greičiau iškepa.
Galiausiai, burokėlius ir bulves pašlaksčiau greitai padaromu ir paprastu užpilu – alyvų aliejumi, sumaišytu su balto vyno actu. Acto rūgštis puikiai dera tiek prie saldokų burokėlių, tiek prie riebios skumbrės.
4 skumbrių
2 šaukštų alyvų aliejaus
2 česnako skiltelių
10-15 nedidelių burokėlių
10-15 nedidelių bulvių
aliejaus kepimui
druskos, pipirų
pankolio sėklų arba kmynų
kalendros lapų
Užpilui:
2 šaukštų alyvų aliejaus
2 šaukštų balto vyno acto
- Įkaitinkite orkaitę iki 200C.
- Sutrinkite česnako skilteles ir sumaišykite su aliejumi. Įpjaukite skumbrės šonus kas maždaug 1 cm ir patepkite aliejumi su česnaku. Palikite marinuotis, kol iškeps burokėliai ir bulvės.
- Nulupkite burokėlius ir, jei jie gan dideli, perpjaukit per pusę ar į keturias dalis. Sudėkite burokėlius ir bulves į skardą, pašlakstykite aliejumi, pabarstykite pankolio sėklomis (ar kmynais), druska bei pipirais ir kepkite orkaitėje maždaug 45-50 min. arba kol įsmeigus peilį nesijaus pasipriešinimo. Ištraukite iš orkaitės ir laikykite šiltai.
- Iki raudonumo įkaitinkite orkaitės grilį. Pabarstykite skumbrę druska bei pipirais ir kepkite po griliumi 3-4 min. ant kiekvieno šono, arba kol iškeps. Kol skumbrė keps, susmulkinkite kalendros lapus, sumaišykite juos su užpilo ingredientais ir užpilkite ant bulvių su burokėliais. Iškepusią skumbrę patiekite su burokėliais ir bulvėmis. Skanaus!
