Naujausi receptai
Naujausi svečių receptai
Naujausi patarimai
Naudingos nuorodos
Risotto su keptu česnaku ir Parmezanu
Jei niekada neteko gaminti risotto, daugiau apie jo paruošimą galite pasiskaityti čia. Prieš pradedant gaminti būtent šį risotto, pirmiausia reikės iškepti česnakus. Tai padaryti visai paprasta, tereikia nupjauti česnako galvų viršūnėles, įvynioti į foliją ir iškepti orkaitėje, kol česnakai visiškai suminkštės. Iškeptus česnakus reikės pertrinti per smulkų sietelį, kad neliktų lukštų.
3 česnako galvų
alyvų aliejaus
1 vidutinio susmulkinto svogūno
1-2 šaukštų alyvų aliejaus
100ml balto sauso vyno (nebūtina)
200g risotto ryžių (Arborio, Carnaroli ar Vialone Nano)
600 ml vištienos ar daržovių sultinio
druskos, pipirų
60g tarkuoto Parmezano sūrio
30g sviesto (maždaug 2 šaukštų)
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Nupjaukite česnako galvų viršūnėles, padėkite ant folijos ir pašlakstykite aliejumi. Susukite česnaką į foliją ir kepkite 40 –50 min. Išimkite iš orkaitės ir palikite kiek atvėsti. Išspauskite česnakus, tarytum spaustumėte iš tūbelės dantų pastą. Pertrinkite česnaką per smulkų sietelį.
- Supilkite sultinį į puodą, užvirkite ir laikykite šiltai.
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę ar puodą ir įpilkite aliejaus. Sudėkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite 3-5 minutes, kol svogūnas suminkštės. Suberkite ryžius ir maišant pakepinkite 1 minutę. Jei naudosite, supilkite vyną ir maišykite, kol vyno beveik nebeliks.
- Įpilkite porą samčių karšto sultinio ir atsargiai maišykite, kol sultinys susigers. Pakartokite procesą. Kartokite tol, kol ryžiai išvirs – turėtų užtrukti apie 18-20 minučių. Artėjant prie virimo pabaigos, pradėkite ragauti – ryžiai turėtų būti al dente – išvirę, bet kiek kietoki. Jei pritrūksite sultinio – įpilkite karšto vandens.
- Likus porai minučių iki virimo pabaigos įmaišykite keptą česnaką. Sumeskite sviesto gabaliukus, nukelkite keptuvę ar puodą nuo ugnies, įmaišykite tarkuotą Parmezano sūrį, pagardinkite druska ir pipirais. Bulvių skutikliu išpjaukite kelias Parmezano drožles, užbarstykite ir patiekite. Skanaus!
Bendraukime Facebook'e:
