Naujausi receptai
Naujausi svečių receptai
- Avižiniai sausainiukai su kokosu ir riešutai
- Figos su feta ir kumpiu
- Bulviniai blynai su varške ir lašiša
Naujausi patarimai
Naudingos nuorodos
Orecchiette su mėsos ir pomidorų padažu ir ricotta sūriu
Šis patiekalas yra mano “greitas maistas” – jis labai lengvai bei greitai paruošiamas, be to ir produktai nedaug kainuoja. Receptą galima ir paįvairinti: galima naudoti kalendrą ar petražoles vietoje baziliko, vietoje ricottos parmezaną ar įpilti į padažą vyno. Viena kartą ruošiau šį padažą su kaštonų tyre – padažas gavosi malonaus, švelnaus skonio.
Recepte naudojau orecchiette makaronus, bet juos galima pakeisti penne, rigatoni, ziti, fusilli ar panašiais trumpais makaronais, kurie dėl savo formos labai tinka su tirštais mėsos padažais. Makaronus virkite 1-2 minutėmis trumpiau nei nurodyta ant įpakavimo, taip makaronai gausis “al dente” – išvirę, bet kietu viduriuku.
250g orecchiete ar kitokių trumpų makaronų
200g jautienos faršo
2 skardinių konservuotų pomidorų (maždaug 800ml)
1 susmulkinto svogūno
alyvų aliejaus kepimui
druskos, pipirų
keleto šaukštų ricotta sūrio
saujos baziliko lapų
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę ar puodą ir įpilkite aliejaus. Suberkite svogūną ir kepkite 4-5 min., kol suminkštės.
- Padidinkite ugnį, sudėkite faršą ir kepkite, kol apskrus. Atsargiai, nepridėkite per daug faršo, kitaip keptuvės temperatūra nukris, iš mėsos išsiskirs vanduo ir faršas ne keps, o troškinsis. Jei reikia, iškepkite faršą per kelis kartus.
- Jei keptuvėje susikaupė daug riebalų, juos nupilkite ir į faršą supilkite pomidorus su visomis sultimis. Sumažinkite ugnį ir troškinkite padažą ant nedidelės ugnies maždaug 20 min., kad jis kiek sutirštėtų.
- Kol padažas troškinasi, išvirkite makaronus: užvirkite didelį puodą vandens ir įberkite druskos. Suberkite makaronus ir virkite 1-2 trumpiau nei nurodyta ant jų įpakavimo.
- Makaronus nukoškite ir supilkite į mėsos padažą. Sudėkite kiek pasmulkintą baziliką, pagardinkite druska bei pipirais ir viską sumaišykite. Sudėkite į lėkštes, ant viršaus uždėkite keletą gabalėlių ricottos ir patiekite. Skanaus!
