Naujausi receptai
Naujausi svečių receptai
- Avižiniai sausainiukai su kokosu ir riešutai
- Figos su feta ir kumpiu
- Bulviniai blynai su varške ir lašiša
Naujausi patarimai
Naudingos nuorodos
Marinuota lašiša su vyne troškinta cikorija
Šis receptas – tai tarsi du patiekalai viename, nes tiek lašišą, tiek cikorijas galima valgyti atskirai, jei galvosite, kad per daug darbo viską paruošti iš karto. Taip paruoštą cikoriją galima valgyti su kitais žuvies patiekalais, vištiena ar jautiena. Vyne troškinta cikorija skamba nepaprastai skaniai, tačiau jei cikorijos prieš tai neragavote – atsargiai, galite nusivilti. Cikorija turi savotišką, kiek kartoką skonį, o išvirta vyne įgauną kiek „prarūgusį“ prieskonį. Kai ragavau šio patiekalo pirmą kartą, man nelabai patiko. Bet pats skonis kažkaip “užkabino”, lyg ir norėjosi dar kartą paragauti. Antrą kartą paragavus cikorija atrodė daug skanesnė ir nuo to laiko man nepaprastai patinka. Ko gero, visa tai kiek panašu į alaus ragavimą: pirmą kartą paragavus kartu ir bjauriesi, po kelių kartų pasidaro visai nieko, o ilgainiui pripranti ir negali sustoti.
Nenorėjau išpilti vyno, kuriame troškinosi cikorijos, todėl nusprendžiau iš jo paruošti padažą. Nugarinau beveik visą skystį ir įmaišiau kelis gabalėlius sviesto. Kadangi padaže virė cikorijos, jis gavosi kiek kartokas, bet visai gerai tiko prie lašišos.
- Sumaišykite jogurtą su susmulkintu imbieru, česnaku ir prieskoniais. Gerai apvoliokite lašišą šiame mišinyje ir įdėkite į šaldytuvą, kad marinuotųsi 30-60 minučių.
Į indą įpilkite vandens ir išspauskite pusę citrinos. Nulupkite ir plonai supjaustykite obuolį. Obuolio griežinėlius dėkite į vandenį, kad neparuduotų.
- Perpjaukite cikoriją išilgai. Atsargiai pakelkite cikorijos lapus ir tarp jų dėkite obuolio griežinėlius – cikorija pasišiauš tarytum ežys.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Sudėkite kimštas cikorijas į puodą ar gilesnę skardą ir užpilkite vynu (jei vynas neapsems cikorijų, galite įpilti vandens). Įmeskite keletą gabaliukų sviesto, pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite puodą į orkaitę ir troškinkite maždaug 1,5 valandos, kol cikorija suminkštės.
- Iškepkite lašišą (aš marinato nuo lašišos nenuvaliau): ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę ir įpilkite aliejaus. Sudėkite lašišą ir kepkite 2-3 minutes vieną pusę, apverskite ir kepkite dar 2-3 minutes. Su visa keptuve dėkite į orkaitę ir pakepkite dar 3 minutes. Jei keptuvė be metalinės rankenos, paprasčiausiai perdėkite lašišą į skardą ar orkaitėje kepti skirtą indą.
Jei norite iš vyno, kuriame virė cikorijos, pasidaryti padažą, perdėkite cikorijas į kitą indą (jas bus galima prieš patiekiant pašildyti orkaitėje ar mikrobanginėje) ir nugarinkite vyną, kol sutirštės ir pasidarys panašios į sirupą konsistencijos. Įmeskite keletą gabaliukų sviesto ir patiekite, skanaus!
